簡介

可將完成的義大利面裝入烤模中，并于上層撒上150公克的比薩起司絲后，放入烤箱，以220℃烤15～20分鐘（烤箱要預(yù)熱），直到上層的起司熔化呈金黃色后出爐，即為“焗培根奶油面”。

材料

蝴蝶面200公克，綠花椰菜150公克，培根180公克，大蒜2瓣，洋蔥1/4個(gè)，高湯150公克，奶油白醬80公克，鮮奶油60公克，奶油50公克，帕梅善起司粉10公克，巴西利10公克，鹽少許，胡椒粉少許

做法

1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入蝴蝶面煮10～12分鐘，期間不斷地?cái)噭?dòng)以避免沾鍋。2. 先將花椰菜莖部去皮切成小朵花狀后，以加了鹽的滾水稍微汆燙一下后再浸泡在冷水中備用。3. 將培根切成條狀、大蒜切末、洋蔥切丁備用。4. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化后，放入大蒜末炒香，再加入培根炒至培根白色部份變透明時(shí)，加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，再加入高湯、奶油白醬以小火煮滾。5. 撈起作法1的蝴蝶面放入作法4的醬汁鍋中煮1～2分鐘，再加入鮮奶油及花椰菜續(xù)煮1～2分鐘后，當(dāng)湯汁變濃稠時(shí)再加入起司粉拌炒一下，即可起鍋裝盤。