蛤蜊清湯
材料
蛤蜊8個(gè)，昆布10公分，姜1小段，鹽少許，酒1大匙，水400cc
做法
1.昆布用濕布擦拭去除污垢；姜去皮切細(xì)絲備用。 2.蛤蜊洗凈，與水、昆布一起放入鍋中，煮至快沸騰時(shí)將昆布取出，轉(zhuǎn)為小火，撈除浮沫。續(xù)煮約3～4分鐘至蛤蜊打開，加鹽、酒調(diào)味。 3.先將作法2的蛤蜊撈起放入碗中，撒上姜絲，再注入湯汁即可。
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材料
蛤蜊8個(gè)，昆布10公分，姜1小段，鹽少許，酒1大匙，水400cc
做法
1.昆布用濕布擦拭去除污垢；姜去皮切細(xì)絲備用。 2.蛤蜊洗凈，與水、昆布一起放入鍋中，煮至快沸騰時(shí)將昆布取出，轉(zhuǎn)為小火，撈除浮沫。續(xù)煮約3～4分鐘至蛤蜊打開，加鹽、酒調(diào)味。 3.先將作法2的蛤蜊撈起放入碗中，撒上姜絲，再注入湯汁即可。