簡(jiǎn)介

今天的這個(gè)就是出自那本書，雖然不是完全一樣，但是參考了那本書。我做的時(shí)候覺得這個(gè)不就是貝果嗎？只是少了焯水使它糊化的過程，但是口感上真的查了很多，這個(gè)是面包的感覺，軟軟的。貝果更加有嚼頭，吃了這個(gè)以后還是覺得貝果的那種更加適合我們家，呵呵。如果你喜歡軟軟的，可以做這個(gè)試試。

材料

高粉250g，砂糖13g，鹽4g，黃油13g，雞蛋13g，干酵母4g，水155g，裝飾用黑白芝麻適量，黑白罌粟子適量，亞麻籽適量

做法

1.準(zhǔn)備工作：黃油室溫軟化備用。2.后油法揉至擴(kuò)展階段，開始一次發(fā)酵；3.一次發(fā)酵后，分割成10份，松弛15分鐘；4.取出一個(gè)面團(tuán)，用手壓扁，再搟成橢圓形；5.面團(tuán)橫放，由上向中央折1/3，再將下向上折1/3，用手掌壓合；6.再將面團(tuán)對(duì)折，捏緊接口處，搓成長(zhǎng)條形；7.將一頭按開，包裹住另外一頭，捏緊，成圈狀；8.擺在烤盤上，開始二次發(fā)酵；9.二次發(fā)酵后，刷上蛋液，隨自己喜好撒上裝飾的黑白芝麻，黑白罌粟子，亞麻籽；10.烤箱200°預(yù)熱，中層10分鐘。

小訣竅

這種面包包，最主要的是做成圈狀的時(shí)候要捏緊，要不會(huì)分開，那樣就不美觀了。