竹筍蝦仁羹
材料
斑節(jié)蝦200g，魚(yú)漿200g，綠竹筍1 / 2支，香菇3朵，蒜頭酥1小匙，香菜末少許，鮮美露3大匙，白胡椒粉1小匙，麻油1小匙，黑醋1小匙
做法
(1)將斑節(jié)蝦去殼、去腸泥，洗凈擦干，加入魚(yú)漿拌打至出筋。(2)燒半鍋水，將蝦仁魚(yú)漿用手一個(gè)個(gè)擠入滾水中煮熟成蝦仁羹備用。(3)竹筍切絲燙熟，香菇洗凈去蒂切絲備用。(4)燒滾兩碗清水，放入作法2與作法3的材料，再加入所有調(diào)味料再滾沸。以太白粉水芍薄芡，食用前灑上蒜頭酥、香菜末即可。
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