蝦仁羹
材料
蝦仁羹肉150g，麻筍50g，木耳絲30g，高湯1200cc，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，糖1/8茶匙，C.蒜酥5g，柴魚片10g，D.麻油適量，烏醋適量，胡椒粉適量
做法
1.麻筍切絲；木耳切絲燙熟；調味料A調成太白粉水備用。2.取一湯鍋，倒入適量的高湯，加入麻筍絲、木耳絲、蝦仁羹肉及調味料B調味煮滾。3.待湯汁滾沸后，放入蒜酥、柴魚片拌勻。4.待湯汁再度微滾時關至小火，以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。5.放入麻油，食用時加入適量胡椒粉、醋提味即可。