?

“自制奶黃餡，微甜。”

奶黃餡

雞蛋 4個 牛奶 200ml 低筋面粉 100g 白砂糖 70g 油 80g

面團

面粉 500g 酵母 5g 白砂糖 5g 溫水 245g

1.準備奶黃餡材料，攪拌勻。

2.放入蒸鍋蒸，中間攪拌3次，直至固態。

3.再次攪散，備用，可以壓平放入冰箱冷藏。

4.準備面團材料，揉成光滑的面團。

5.發酵2倍大小，再次揉勻面團。（排氣）

6.取適量面團，揉勻，按扁，放入奶黃餡。

7.像包包子一樣包起來，收口朝下，放入蒸籠里。

8.靜置發酵2倍大小。

9.大火蒸15分鐘，燜5分鐘即可。