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“茶葉蛋是非常美味的街頭小吃，也是中國傳統(tǒng)食物之一。五香茶葉蛋并不是用五香粉制作而成的，是有五種香料調(diào)制成的；茶葉蛋配料可以根據(jù)自己喜歡的口味添加。”

主料

雞蛋 15個(gè)

輔料

茴香 適量

調(diào)料

醬油 適量

1.八角茴香3個(gè)，香葉3克，花椒15粒，桂皮2克，白糖30克，鹽15克，老抽10克，生抽30克，水1000克，普洱茶15克。

2.把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水要沒過雞蛋，中小火3分鐘，轉(zhuǎn)大火5分鐘即可。然后把雞蛋殼敲碎紋待用。

3.把所以調(diào)味料放入碗里調(diào)勻，把香料放入碗中用水浸泡5分鐘后洗凈。

4.茶葉我用的是普洱茶3個(gè)小陀正好是15克（也可以是一般的紅茶葉）；我把普洱茶和花椒放入了過濾袋中。

5.把所有調(diào)料和水倒入鍋中，把香料一起放入，大火煮開轉(zhuǎn)小火5分鐘后把有裂紋的雞蛋放入，繼續(xù)煮開大火5分鐘，轉(zhuǎn)中小火5分鐘后關(guān)火。

6.待涼后放入干凈的大碗或其他容器內(nèi)，浸泡10-18小時(shí)就很入味啦。

7.色香味俱全的五香茶葉蛋蛋，真香。