白吐司面包
簡介
一個很不錯的白吐司,咸味的.有人說它像磚頭看看面包的組織,那個洞是空氣造成,所以在一次發酵后發現有空氣一定要把它挑破,否則就會出現大大小小的洞洞.
材料
酵母粉5克，糖18克，水120克，蛋液25克，鹽5克，高粉250克，奶油17.5克
做法
1.酵母粉5克加糖18克水120克先化開.2.再調入25克的蛋液和5克的鹽，加入250克高粉中和勻再加奶油17.5克和到有筋性進行第一次發酵.3.然后分成兩等分搟開再卷起，放入吐司模中蓋上濕毛巾進行第二次發酵到模子的八分滿.210度30分鐘.表面要黑就蓋上高溫布.