簡(jiǎn)介

窩窩頭這樣?xùn)|西，在從前，應(yīng)該是算做很不起眼的粗糧。看關(guān)于從前年代的電視和電影里，似乎只有在窮人家的餐桌上，才會(huì)見到這樣的食品。然而在如今，窩窩頭這種食品不知從何時(shí)起，已經(jīng)身價(jià)倍增，成為精致和矜貴的高級(jí)點(diǎn)心了。在酒樓的點(diǎn)心單上，往往是要以十?dāng)?shù)元的價(jià)格，才能點(diǎn)上一份只有兩三個(gè)的，模樣兒小小巧巧的，金燦燦的窩窩頭來，而材料不過是以極普通的玉米面做成。論起身價(jià)的漲幅，真可謂“三十年河?xùn)|，三十年河西”了。 昨天休息在家的時(shí)候，不知為什么，突然就想起要吃窩窩頭來。到廚房里翻了一陣，卻發(fā)現(xiàn)玉米面已經(jīng)用完了，倒是常備的燕麥粉還剩許多，于是想著就用燕麥粉來代替玉米面算了，反正都是粗糧，吃起來口感應(yīng)該差不多少??。和面的當(dāng)兒，又想起來冰箱里還有前兩天買來煲湯用的大紅棗，趁著發(fā)面的當(dāng)兒，切了一些紅棗碎，加入到發(fā)好的面團(tuán)里，再一起和好。這樣一來二去的，俺的特制“燕麥紅棗窩窩頭”就如此這般產(chǎn)生了~~??。

材料

燕麥粉，燕麥片，干酵母，紅棗，蜂蜜

做法

1.酵母粉溶解于溫水中，與燕麥粉，燕麥片、蜂蜜一起和成面團(tuán)兒。2.把和好的面團(tuán)放在溫暖的地方發(fā)發(fā)酵。因?yàn)楦C窩頭吃起來要比較有嚼勁才好味道，所以不用像做面包或者饅頭包子那樣發(fā)酵得很厲害。差不多發(fā)到原來的一倍大，就可以了（約四十分鐘左右）。3.紅棗去核，切碎。4.把切碎的紅棗揉進(jìn)已經(jīng)發(fā)酵好的燕麥面團(tuán)里，捏成一個(gè)一個(gè)小小的，圓圓的，底部凹陷的，窩窩頭的形狀。5.把捏好的窩窩頭再次放在溫暖的地方發(fā)酵半個(gè)鐘點(diǎn)，讓它稍稍膨脹。6.把二次發(fā)酵好的窩窩頭放入蒸籠，上鍋大火蒸２０－３０分鐘。即可。