材料

雞翅5支，新鮮木耳70公克，三角油豆腐5片，蘿卜中1條，米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油適量，鮮美露適量，太白粉適量，水120㏄，鮮美露50㏄

做法

1.雞翅洗凈放入滾水中汆燙至變色后，撈起泡入鮮美露中腌漬備用。2.新鮮木耳放入滾水中汆燙1分鐘后，撈起瀝干水分切成適當大小的片狀；三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鐘以去除油漬，撈起瀝干水分備用。3.蘿卜洗凈去皮后，切成3公分厚塊狀，再對切成半月形備用。4.取湯鍋，放入作法3、水和米粒同煮至蘿卜變軟后，撈起洗凈備用。5.熱鍋，加入適量沙拉油燒熱后，放入花椒粒爆香后撈起備用。6.將作法1的雞翅放入作法5鍋中干煎至上色，再加入作法2的新鮮木耳、三角油豆腐和作法4的蘿卜略微拌炒后，即可加入水、鮮美露和作法5的花椒粒，紅燒至雞翅熟透入味。7.將太白粉和水攪拌均勻后，加入作法6中芶芡至略帶稠狀即可。