材料

A.土雞1只，扁筍40公克，前腳尖110公克，金華火腿80公克，大白菜500公克，水2公斤， B.姜80公克，紅棗40公克，米酒10㏄，鹽20公克

做法

1.將新鮮土雞清洗干凈后，取出雞肚中的內臟后，再由尾端背部用刀，并將翅膀、胸部用刀背拍打。 2.將水燒至滾沸后，分別放入作法1的土雞和扁筍、前腳尖、金華火腿、大白菜滾燙過后，撈起以清水沖洗干凈后備用。 3.取不銹鋼鍋，先倒2公斤的水煮滾，再加入作法2的土雞、扁筍、前腳尖、金華火腿和材料B煮至滾沸后，改以小火煮約60分鐘，再加入作法2的大白菜燜煮至熟透且湯汁濃郁入味即可。

Q:文檔中所需的主要食材有哪些？
A:主要食材有土雞、扁筍、前腳尖、金華火腿、大白菜、姜、紅棗。
Q:土雞的重量是多少？
A:土雞 1 只，未明確具體重量。
Q:扁筍需要多少公克？
A:扁筍 40 公克。
Q:前腳尖需要多少公克？
A:前腳尖 110 公克。
Q:金華火腿要多少公克？
A:金華火腿 80 公克。
Q:大白菜需要多少公克？
A:大白菜 500 公克。
Q:材料 B 都有什么？
A:材料 B 有姜 80 公克，紅棗 40 公克，米酒 10㏄，鹽 20 公克。
Q:烹飪前對土雞要進行什么處理？
A:取出雞肚中的內臟后，再由尾端背部用刀，并將翅膀、胸部用刀背拍打。
Q:哪些食材需要先進行滾燙處理？
A:土雞、扁筍、前腳尖、金華火腿、大白菜需要先進行滾燙處理。
Q:最后加入大白菜后需要煮多久？
A:加入大白菜燜煮至熟透且湯汁濃郁入味即可，文檔中未明確具體時間。