香酥雞塊雪泥煮
材料
去骨雞腿肉1支，低筋面粉適量，沙拉油少許，煮汁：200㏄，鮮美露25㏄，蘿卜梗葉末少許，蘿卜泥50公克，鮮美露15㏄，米酒1/2大匙，姜泥1/2小匙，鹽適量
做法
1.將腌汁混合攪拌均勻后備用。2.去骨雞腿肉洗凈后，切成一口大小塊狀，放入作法1的腌汁中腌漬約10分鐘。3.將作法2中腌好的雞塊裹上一層薄薄的低筋面粉，放入油溫170℃的鍋中炸至外觀呈金黃酥脆狀后，改以大火將雞塊炸酥后，撈起瀝油裝盤。4.將鮮美露與水混合煮開后，加入蘿卜泥、蘿卜梗葉末和匈牙利紅辣椒粉攪拌均勻，再淋入作法3中即可。