紅燒的菜一定要炒糖色嗎？別扯淡，我告訴你，你可以放南乳，汁水燒開，加入鮑魚，鮑魚過水后更容易去殼，雞腿去骨，用鹽、黑胡椒腌制，拍上生粉，加油煎到兩面金黃。放入腐乳黃油、生抽、一小勺糖水，加蓋燜燒十五分鐘后加入雞肉，收汁五分鐘，換砂鍋燜南乳鮑魚燜雞，來上一碗飯，絕美！嗯，跳跳這個菜太好吃了！過年來一波紅紅火火的鮑魚南乳燜雞！我覺得你看過之后不回家燒太可惜，不點贊也不科學，一定要做給家人吃，而且要撐過男人天生！
《掌握這些烹飪技巧，輕松做出美味紅燒菜》

紅燒菜一直是大家餐桌上的常客，美味可口又下飯。但很多人在做紅燒菜時，都會糾結一個問題：一定要炒糖色嗎？其實，炒糖色能讓紅燒菜色澤紅亮，增添獨特風味，但不放也沒關系，比如可以用南乳來替代。

今天就給大家分享一道用南乳制作的紅燒佳肴——鮑魚南乳燜雞。

首先準備食材，鮑魚、雞腿是主角，當然還少不了南乳、鹽、黑胡椒、生粉、腐乳黃油、生抽、一小勺糖水等調料。

處理食材也有小竅門，鮑魚過水后更容易去殼，雞腿去骨后用鹽和黑胡椒腌制，再拍上生粉，這樣煎的時候不容易散。

烹飪過程中，先將汁水燒開，加入處理好的鮑魚。然后把煎至兩面金黃的雞腿放入，接著加入腐乳黃油、生抽和一小勺糖水，加蓋燜燒十五分鐘。之后加入雞肉，再收汁五分鐘。最后換砂鍋燜，這樣能讓味道更醇厚。

這道鮑魚南乳燜雞，色澤誘人，味道絕美，過年做上一鍋，一家人圍坐在一起，享受美味，紅紅火火過大年！趕緊試試吧，讓家人也嘗嘗這獨特的美味。
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[Q]：紅燒的菜不放炒糖色可以嗎？
[A]：可以，比如可以放南乳來增添風味。
[Q]：鮑魚怎么處理？
[A]：鮑魚過水后更容易去殼。
[Q]：雞腿要怎么處理？
[A]：雞腿去骨，用鹽、黑胡椒腌制，拍上生粉。
[Q]：制作這道菜需要哪些調料？
[A]：需要南乳、鹽、黑胡椒、生粉、腐乳黃油、生抽、一小勺糖水。
[Q]：烹飪過程是怎樣的？
[A]：先燒開汁水加鮑魚，雞腿煎黃后加調料燜燒，再加入雞肉收汁，最后換砂鍋燜。
[Q]：這道菜適合什么時候吃？
[A]：很適合過年的時候做，一家人一起享用。
[Q]：做這道菜有什么技巧？
[A]：食材處理要得當，煎雞腿時注意火候，燜燒時間把控好。
[Q]：可以用其他食材代替鮑魚或雞腿嗎？
[A]：可以根據個人口味，用其他海鮮或肉類代替。