國產三文魚當天捕撈當天吃，新鮮度超棒！山葵抹魚片，非放醬油里。此魚產自青島黃海一百三十海里原海，是大西洋鮭品種，與進口三文魚無異，魚鰓新鮮，昨天于青島海域捕撈。魚皮用刺身刀剃掉，魚鱗可炸著吃。判別三文魚好壞，一看腮，二看按壓后魚身彈性，三看眼睛。三文魚渾身是寶，魚頭好吃，肚子最肥，腹部臺刺和背部魚骨需處理，不同部位烹飪方式多樣。切生魚片時，厚切背一厘米，大南切薄，入口即化。山葵產自云南麻山，用鯊魚皮處理，抹在魚片上，肥的多放醬，瘦的少放，鮮嫩絲滑無異味。
### 國產三文魚烹飪全攻略

國產三文魚近年來越來越受到大家的喜愛，它不僅新鮮度高，而且烹飪方式多樣。今天就來給大家詳細介紹一下國產三文魚的烹飪攻略。

首先，新鮮度是關鍵。國產三文魚當天捕撈當天吃，那新鮮度絕對杠杠的！就像咱們這次拿到的這條，產自青島黃海一百三十海里的原海，是在十三層樓層那么高的冰箱里養的大西洋鮭，跟進口的一模一樣，魚鰓超新鮮，昨天剛在青島海域撈上來，今天就能品嘗到。

處理三文魚也有不少講究。魚皮用刺身刀就能輕松剃掉，魚鱗還能炸著吃，做成店里的特色小菜。判別三文魚好壞，有幾個小竅門。傳統方法就是看腮，越鮮紅越新鮮；再就是用手按下魚身，能迅速彈起，說明魚很有彈性；還有看眼睛，明亮清澈的比較好。

三文魚渾身都是寶，每個部位都能做出美味。魚頭可以做成絕絕三文魚頭，肚子地方最肥，最好吃，燒著吃就很棒。不過腹部有臺刺，背部也有魚骨，這些都要處理好。腹部臺刺必須剔掉，背部魚骨附近的肉刺太多，不適合做生魚片，切下來可以燉湯，日料店常用它做魚骨醬湯。

切生魚片也有技巧。厚切的背一般一厘米，大南要切得稍微薄一點，大概零點五厘米，這樣入口才能達到即化的感覺，美觀又美味。

搭配的山葵也很重要。咱們用的是產自云南麻山的山葵，用鯊魚皮處理，不會破壞味道還能讓味道更豐富。吃的時候把山葵抹在魚片上，而不是放在醬油里。吃肥的部分可以多放點山葵醬，瘦的部分少放點，這樣口感滑潤細膩，一點異味都沒有。

總之，掌握了這些國產三文魚的烹飪攻略，你也能輕松做出美味又健康的三文魚料理，讓家人享受美食時光。
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