我們武夷山有一道家喻戶曉的蘇溪名菜文公菜，據說特別推崇在考試前吃這個菜。建議選用五花肉，一部分剁餡，一部分切薄片備用。肉餡用蔥白、鹽、料酒、生抽調味。打一顆雞蛋，加少量木薯粉、炸東西用的餅干粉，反復抓揉打上勁，捏成橢圓形丸子。我們還需要攤個蛋皮，稍稍放涼，改刀成菱形片。裝盤的時候，先用煮熟的花生米拌點鹽打底。丸子圍一圈，再鋪上一層蛋皮和肉片，同樣的方式鋪上三層，堆成塔狀，頂上放一個香菇，俗稱文公蓋寶，上汽后蒸煮四十分鐘就可以了。祝全國的考生考的全會，蒙的全對，高考必勝！
《高考美食助力攻略：教你輕松制作美味文公菜》

在高考這個重要的時刻，美食也能成為助力的力量。今天就來教大家制作一道有著美好寓意的武夷山名菜——文公菜。

首先，準備食材。選用優質的五花肉，一部分用來剁餡，一部分切成薄片備用。肉餡調味很關鍵，加入蔥白、適量鹽、料酒和生抽，攪拌均勻。接著，打一顆雞蛋，放入少量木薯粉和炸東西用的餅干粉，反復抓揉，讓餡料充分融合并打上勁，然后捏成橢圓形丸子。

蛋皮的制作也不能馬虎。攤好蛋皮后，稍稍放涼，改刀成菱形片。裝盤時，先把煮熟的花生米拌點鹽鋪在盤底。然后將丸子圍一圈，再鋪上一層蛋皮和肉片，按照同樣的方式鋪上三層，堆成塔狀，頂上放一個香菇，這就是俗稱的文公蓋寶啦。

最后，上汽后蒸煮四十分鐘，美味的文公菜就做好了。這道菜不僅美味可口，更承載著美好的祝愿。希望全國的考生都能考出好成績，考的全會，蒙的全對，高考必勝！讓美食為你的高考加油助力！
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[Q]：文公菜的肉餡用什么調味？
[A]：用蔥白、鹽、料酒、生抽調味。
[Q]：制作丸子需要加什么粉？
[A]：加少量木薯粉和炸東西用的餅干粉。
[Q]：蛋皮要怎么處理？
[A]：攤好后稍稍放涼，改刀成菱形片。
[Q]：裝盤時盤底鋪什么？
[A]：先用煮熟的花生米拌點鹽打底。
[Q]：文公菜要蒸多久？
[A]：上汽后蒸煮四十分鐘。
[Q]：五花肉要怎么處理？
[A]：一部分剁餡，一部分切薄片備用。
[Q]：丸子要捏成什么形狀？
[A]：捏成橢圓形丸子。
[Q]：文公菜頂上放什么？
[A]：頂上放一個香菇，俗稱文公蓋寶。