粉絲專屬加長版香辣烤魚制作：鱸魚切開，多步驟烹飪出美味
### 香辣烤魚制作攻略

香辣烤魚是一道令人垂涎欲滴的美食，今天就來為大家詳細介紹一下它的制作攻略。

首先是食材準備，鱸魚是制作香辣烤魚的絕佳選擇。將鱸魚處理干凈，從背部切開，這樣能更好地入味。

接下來是腌制環(huán)節(jié)，這可是讓魚肉鮮嫩多汁的關鍵。準備好姜、小蔥、檸檬、料酒、生抽、醬油，少放一點鹽和黑胡椒碎，再加入少量蠔油，然后輕輕揉搓大約五分鐘，讓調(diào)料充分融入魚肉。之后把多余的辛料去掉，這樣魚肉會更加鮮美。

在魚身上少撒些淀粉并抹平，這樣煎魚的時候魚皮不容易粘鍋。先在鍋中倒入菜籽油，用中火煎魚皮，一分鐘后翻面繼續(xù)煎。在煎魚的同時，我們可以開始調(diào)汁。用菜籽油將蒸制后的豆豉、花椒、干辣椒中火煸炒，讓蔥姜蒜的香味完美綻放。接著加入十三香粉、料酒、米酒、生抽、醬油和白糖來調(diào)鮮。

另起一鍋，加入熱水，放入香菇、蓮藕、木耳，保持大火狀態(tài)。還可以加入藤椒油和辣椒油增添獨特風味。

當看到魚肉可以輕松穿插時，就說明剛熟了，這時將魚起出來。再用干辣椒和黃豆芽，少放一點鹽，大火快速翻炒。最后把烤好的魚再次放入鍋中，將半熟的蔬菜放在鍋邊，大火快速收汁。出鍋前加入紅綠美人椒和青蒜，一道皮焦肉嫩、香香辣辣的香辣烤魚就大功告成啦！

快來試試吧，享受自己制作美食的樂趣，讓味蕾沉浸在香辣烤魚的美味之中！
香辣烤魚,鱸魚,烹飪步驟,調(diào)料,美食制作
[Q]：制作香辣烤魚選什么魚好？
[A]：鱸魚是個不錯的選擇。
[Q]：腌制魚需要哪些調(diào)料？
[A]：姜、小蔥、檸檬、料酒、生抽、醬油、鹽、黑胡椒碎、蠔油。
[Q]：煎魚有什么技巧？
[A]：先煎魚皮，中火一分鐘后翻面繼續(xù)煎，可撒淀粉防粘鍋。
[Q]：調(diào)汁要用到哪些調(diào)料？
[A]：菜籽油、豆豉、花椒、干辣椒、十三香粉、料酒、米酒、生抽、醬油、白糖。
[Q]：配菜放哪些比較好？
[A]：香菇、蓮藕、木耳、干辣椒、黃豆芽、紅綠美人椒、青蒜。
[Q]：魚肉怎么判斷熟沒熟？
[A]：能輕松穿插就說明剛熟。
[Q]：收汁要注意什么？
[A]：大火快速收汁，可將半熟蔬菜放鍋邊。
[Q]：可以根據(jù)自己口味調(diào)整調(diào)料用量嗎？
[A]：可以，按個人對味道的喜好適當調(diào)整。