在國宴基礎上融入創新精神，制作國宴醬燒牛肉。生牛肉一攪就爛，無需改刀。先燒點油，將牛肉過油，鎖住水分，再加入紅酒。接著在鍋中留底油，煸炒胡蘿卜、蔥頭，加入黃豆醬等炒出香味后加水，放入牛肉及姜、香葉等調味，用高壓鍋半小時，普通鍋需三十五分鐘到四十分鐘。最后撈出改刀，原汁燒開調味勾芡即可。
### 國宴醬燒牛肉烹飪攻略
國宴醬燒牛肉，獨特的創新做法，讓你輕松在家做出美味佳肴。

首先，準備好生牛肉，這種牛肉一攪就爛，食之無渣，無需改刀，十分方便。燒點油，將牛肉過油，這一步既能讓牛肉更香，又能有效鎖住水分。鎖紅酒五六層，不僅不影響入味，還能增添獨特風味。

接著，在鍋中留些底油，放入胡蘿卜、蔥頭煸炒出香味。然后加入黃豆醬等稍微炒一下，香味出來后加水，放入牛肉，再加入姜、香葉等進行調味。黃酒中放點胡椒粉，黑胡椒能為蔬菜提香。鹽要根據黃醬的咸度適量添加，再稍微來點糖提鮮。

如果是家庭制作，使用高壓鍋半小時即可，普通鍋則需要三十五分鐘到四十分鐘，因為牛肉纖維粗，需要較長時間入味。

半小時后開鍋看看，顏色到位就合適，此時牛肉賊香。撈出來改刀，將原汁燒開，加點鹽、胡椒，最后補點味，弄點糖和水，再勾點芡，香氣撲鼻的國宴醬燒牛肉就完成啦！
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[Q]：國宴醬燒牛肉的牛肉需要改刀嗎？
[A]：不需要，這種牛肉一攪就爛，食之無渣，不用改刀。
[Q]：牛肉過油有什么作用？
[A]：能讓牛肉更香，還能鎖住水分。
[Q]：紅酒放多少合適？
[A]：鎖紅酒五六層即可，不影響入味。
[Q]：胡蘿卜和蔥頭需要煸炒嗎？
[A]：需要，煸炒出香味。
[Q]：調味時鹽怎么放？
[A]：黃醬是咸的，要根據黃醬咸度適量添加鹽。
[Q]：高壓鍋制作需要多長時間？
[A]：半小時。
[Q]：普通鍋制作需要多久？
[A]：三十五分鐘到四十分鐘。
[Q]：最后還需要做什么？
[A]：將原汁燒開，加鹽、胡椒、糖、水調味，勾芡。