涮涮肉片佐乳香汁
材料
五花肉火鍋片150公克，小黃瓜1條，蔥1支，姜片2片，沾醬汁：30㏄，辣麻油腐乳30公克，麻油腐乳汁1小匙，金桔醬15公克，姜泥1/2小匙，味淋1/2大匙
做法
1.小黃瓜搓鹽后用冷水沖干凈，入滾水汆燙至小黃瓜變為翠綠即可撈起，泡冷水冷卻。2.取出作法1的小黃瓜，用削皮刮刀縱削成長條片狀備用。3.將沾醬汁中的腐乳搗成泥狀，與其它醬汁材料混合調勻備用。4.鍋中倒入適量水（材料外），放入蔥、姜煮開后，放入豬肉片涮至肉片變色，撈起備用。5.將小黃瓜片呈放射狀擺盤，放上涮好的豬肉片，即可沾取作法3的醬汁或將醬汁淋在肉片上享用。