炸地瓜
材料
A.地瓜400公克，B.太白粉100公克，椒鹽粉1茶匙
做法
1.地瓜去皮切成如拇指粗細的條狀后，沖水洗凈，瀝干備用。2.將作法1的地瓜條，均勻灑上材料B的太白粉后備用。3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃后，將作法2的地瓜條放入鍋中，以大火炸約4分鐘至表面呈金黃色酥脆狀，撈起瀝干油份，灑上椒鹽粉拌勻即可。
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材料
A.地瓜400公克，B.太白粉100公克，椒鹽粉1茶匙
做法
1.地瓜去皮切成如拇指粗細的條狀后，沖水洗凈，瀝干備用。2.將作法1的地瓜條，均勻灑上材料B的太白粉后備用。3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃后，將作法2的地瓜條放入鍋中，以大火炸約4分鐘至表面呈金黃色酥脆狀，撈起瀝干油份，灑上椒鹽粉拌勻即可。