材料

榨菜250克，肉絲100克，蒜末2小匙，辣椒1條，蔥1支，鹽1/2小匙，糖1小匙，香菇精粉1/2小匙，米米酒1大匙，高湯60cc，香油1大匙

做法

1.榨菜切絲，泡水洗凈瀝干；辣椒洗凈切片；蔥洗凈切成蔥花，備用2.熱一鍋放入適量油，將蒜末、作法1的辣椒片下鍋爆香，再加入作法1的榨菜絲、肉絲、鹽、糖、香菇精粉、米米酒、高湯，以大火快速拌炒至肉絲熟透。3.最后加入香油與作法1的蔥花拌勻即可。

Q:這道菜需要準備多少克榨菜？
A:需要準備 250 克榨菜。
Q:制作這道菜需要用到哪些調料？
A:需要用到鹽 1/2 小匙、糖 1 小匙、香菇精粉 1/2 小匙、米米酒 1 大匙、香油 1 大匙。
Q:肉絲需要準備多少？
A:肉絲需要準備 100 克。
Q:蔥在制作過程中要怎么處理？
A:蔥洗凈后切成蔥花備用。
Q:辣椒要怎么處理？
A:辣椒洗凈后切片。
Q:制作的第一步是什么？
A:第一步是榨菜切絲，泡水洗凈瀝干；辣椒洗凈切片；蔥洗凈切成蔥花，備用。
Q:爆香需要用到哪些食材？
A:爆香需要用到蒜末和切好的辣椒片。
Q:加入食材后以什么火候進行拌炒？
A:加入食材后以大火快速拌炒至肉絲熟透。
Q:最后一步要怎么做？
A:最后加入香油與切好的蔥花拌勻即可。
Q:制作這道菜需要用到高湯嗎？用量是多少？
A:需要用到高湯，用量是 60 cc。