酸辣海鱺魚片
材料
海鱺魚80公克，辣椒末5公克，蒜末5公克，香菜末5公克，姜末5公克，魚露5公克，糖5公克，酸柑10公克
做法
1.海鱺魚切片后，放入滾水中汆燙熟后取出，泡于冰水中約2～3分鐘撈起、擺盤備用。2.取一大碗，將除海鱺魚外的其余所有材料和所有調(diào)味料放入、拌勻，再淋于作法1的海鱺魚片上即可享用。
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材料
海鱺魚80公克，辣椒末5公克，蒜末5公克，香菜末5公克，姜末5公克，魚露5公克，糖5公克，酸柑10公克
做法
1.海鱺魚切片后，放入滾水中汆燙熟后取出，泡于冰水中約2～3分鐘撈起、擺盤備用。2.取一大碗，將除海鱺魚外的其余所有材料和所有調(diào)味料放入、拌勻，再淋于作法1的海鱺魚片上即可享用。