酸辣魚片
材料
石斑魚肉250克，辣椒末10g，蒜末10g，香菜莖少許，洋蔥絲10克，紅蔥頭片5克，魚露2茶匙，糖3/2茶匙，檸檬汁2茶匙，水50cc，蛋清2個，鹽1/2茶匙，米酒2茶匙，太白粉1茶匙
做法
1.先把食材洗凈、石斑魚肉切片。2.將石斑魚肉片先加入腌料內腌漬約30分鐘后備用。3.辣椒、蒜、香菜莖切末；洋蔥、紅蔥頭切絲。4.將作法3的材料及所有調味料放入碗中加以調味均勻備用。5.熱鍋加入食用油，燒至160℃將魚片淋熱油至熟，瀝干油上盤后再淋上作法4即可食用。
材料
石斑魚肉250克，辣椒末10g，蒜末10g，香菜莖少許，洋蔥絲10克，紅蔥頭片5克，魚露2茶匙，糖3/2茶匙，檸檬汁2茶匙，水50cc，蛋清2個，鹽1/2茶匙，米酒2茶匙，太白粉1茶匙
做法
1.先把食材洗凈、石斑魚肉切片。2.將石斑魚肉片先加入腌料內腌漬約30分鐘后備用。3.辣椒、蒜、香菜莖切末；洋蔥、紅蔥頭切絲。4.將作法3的材料及所有調味料放入碗中加以調味均勻備用。5.熱鍋加入食用油，燒至160℃將魚片淋熱油至熟，瀝干油上盤后再淋上作法4即可食用。