材料

鱈魚1片，蔥末10公克，蒜末10公克，豆酥20公克，米酒1大匙，醬油1/2大匙，糖1/2小匙，油1大匙，米酒1大匙，姜段10公克，蔥片10公克

做法

1.鱈魚洗凈、瀝干，放入腌料腌約10分鐘備用。2.將作法1的鱈魚放入蒸鍋中，以中火蒸約15分鐘，取出鱈魚裝盤，并保留蒸鱈魚湯汁備用。3.熱一鍋，放入油、蔥末、豆酥，以小火炒香，放入其余調(diào)味料，并倒入作法2的蒸鱈魚湯汁拌炒均勻。4.將作法3的豆酥醬淋在作法2的鱈魚上即可。

Q:這道菜需要哪些材料？
A:材料有鱈魚 1 片，蔥末 10 公克，蒜末 10 公克，豆酥 20 公克，米酒 1 大匙，醬油 1/2 大匙，糖 1/2 小匙，油 1 大匙，米酒 1 大匙，姜段 10 公克，蔥片 10 公克。
Q:鱈魚需要腌制多久？
A:鱈魚洗凈、瀝干后，放入腌料腌約 10 分鐘。
Q:用什么火蒸鱈魚？
A:以中火蒸鱈魚。
Q:蒸鱈魚需要多長時間？
A:蒸約 15 分鐘。
Q:蒸好的鱈魚要怎么處理？
A:取出鱈魚裝盤，并保留蒸鱈魚湯汁備用。
Q:炒豆酥時用大火還是小火？
A:熱一鍋，放入油、蔥末、豆酥，以小火炒香。
Q:炒豆酥時還需要放哪些調(diào)味料？
A:放入其余調(diào)味料，并倒入蒸鱈魚湯汁拌炒均勻。
Q:最后豆酥醬要怎么做？
A:將炒好的豆酥醬淋在蒸好的鱈魚上即可。
Q:可以用其他魚代替鱈魚嗎？
A:不建議用其他魚代替鱈魚，因為不同的魚口感和烹飪時間可能不同。
Q:如果沒有豆酥怎么辦？
A:可以嘗試用其他香脆的食材代替豆酥，如炒香的面包糠等，但味道可能會有所不同。