魚香酥青豆
材料
青豌豆250克，泡辣椒4只，姜蔥蒜各適量，白糖、醬油各1茶匙，香油、醋各少許
做法
1、豌豆(選用顏色嫩綠的大白豌豆)洗凈、濾干水分。泡辣椒洗凈去蒂、去籽剁細。姜、蒜去皮剁細。蔥切成細花。 2、將泡椒末、姜茸、蒜茸、蔥花、白糖、醬油、鹽、味精、醋、香油調成魚香味汁備用。 3、燒熱鍋，下油燒至六成熟時，下豌豆，炸至豌豆酥脆時，撈入碟內晾涼，然后淋上調好的味汁即可。
材料
青豌豆250克，泡辣椒4只，姜蔥蒜各適量，白糖、醬油各1茶匙，香油、醋各少許
做法
1、豌豆(選用顏色嫩綠的大白豌豆)洗凈、濾干水分。泡辣椒洗凈去蒂、去籽剁細。姜、蒜去皮剁細。蔥切成細花。 2、將泡椒末、姜茸、蒜茸、蔥花、白糖、醬油、鹽、味精、醋、香油調成魚香味汁備用。 3、燒熱鍋，下油燒至六成熟時，下豌豆，炸至豌豆酥脆時，撈入碟內晾涼，然后淋上調好的味汁即可。