材料

鴨肫，鹽，花椒粉，麻辣粉，香葉3片，姜3片，芝麻

做法

1.洗凈鴨肫，（5個鴨肫）撒上一湯匙的鹽，少許的花椒粉，13香麻辣粉，香葉3片，2個8角，3片姜，抓勻。2.在高壓鍋里放入鴨肫，加過鴨肫一半的冷水。3.開大火煮3分鐘，冒氣后關(guān)小火再煮5分鐘。4.由于東西少，壓力一會就消失。打開鍋蓋取鴨肫，切片。5.哐－－－自由發(fā)揮的時候到了，滴點香油，或其它個人喜歡的東西，今天我加的是芝麻，這不就成了嗎。

小訣竅

這里不得不提的就是，鴨肫的營養(yǎng)：鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質(zhì)。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當(dāng)多食用一些。中醫(yī)認(rèn)為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。