簡介

豬肝非常適合貧血、常在電腦前工作的人。中醫上講“久視傷肝”“肝藏血，開竅于目”，總對著電腦的MM特別容易出現眼睛酸澀，視物模糊，嚴重的還會肝血不足，甚至會導致月經不調。所以在電腦前工作一小時就要起身離開電腦，扭扭腰，轉轉脖子，再做幾個下蹲動作，活動活動筋骨，不僅防止脂防的堆積，還有益身體。平時的食療要注意多吃些補肝，補血，明目的食物，比如：枸杞、菊花、紅棗、桂圓、豬肝等等。

材料

豬肝250克，洋蔥1個，青椒1個，料酒1小匙，淀粉1小匙，鹽1小匙，糖1小匙，醬油1小匙

做法

1.豬肝洗凈，泡水半小時去血水后，切成片，用淀粉，料酒抓勻上漿 洋蔥切片，青椒切片。 2.熱鍋冷油，下豬肝滑炒至變色盛出，瀝油。 3.倒入青椒繼續翻炒，加醬油，鹽，糖。 4.倒入豬肝迅速翻炒一小會即可。

小訣竅

**豬肝也是豬的解毒器官，比較臟，我先用臭氧消毒機消毒后再用清水泡的，沒有消毒機的，先放在籠頭下沖10分鐘左右再泡。 **豬肝容易流血水，所以切成片，上漿都要動作迅速，并且要趕緊下鍋炒。 **先滑炒豬肝，變色后可再炒一小會，沒有血絲后盛出，或者一變色就盛出，最后倒入豬肝時，再炒到沒有血絲。