簡介

營養價值鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

材料

鴨肫三個，胡蘿卜半個，冬筍半個，青椒1個，黑木耳50克

做法

1、起油鍋，放入鹽； 2、等油溫有7，8成熱時，放入鴨肫煸炒； 3、看鴨肫變色了，放入冬筍和胡蘿卜煸炒； 4、過大約1分鐘放入黑木耳和青椒一同煸炒，一會放入味精就可以起鍋了。

小訣竅

冬筍有一點點澀的味道，如果你不處理一下，菜肴的味道會打打折扣，所以今天分享一個小竅門，再做菜肴之前先將冬筍煮一下后，瀝干備用，這樣冬筍的味道就更鮮美了。