波朗冷肉盤
簡介
雞肉泥也可用魚肉泥代替；若覺得水果沙沙醬太酸可加入適量的果糖調制你個人想要的酸甜口味。
材料
A.去骨雞腿肉1只，雞胸肉泥適量，橄欖油適量，B.柳丁肉5g，葡萄柚肉5g，檸檬肉5g，蕃茄丁5g，薄荷葉1/2小匙，鹽適量，鮮奶油適量
做法
1.雞胸肉剁碎放入果汁機加入鮮奶油及鹽打成泥狀；雞腿肉攤平包入雞肉泥捲成圓筒狀，以钖箔紙或保鮮膜包裹外圍，放入蒸煮約10分鐘，放涼后放入冰箱冷藏6小時取出備用。2.拿一小碗將所有材料B放入，加入欖橄油淹至所有材料后拌勻，即為水果沙沙醬。3.作法1切片排盤淋上水果沙沙醬即完成。