材料

雞蛋拉面1袋，郫縣豆瓣適量，雞粉適量，排骨湯適量，花生米適量，菠菜適量，肉餡適量，鹽適量，蔥適量，食用油適量，胡椒粉適量，料酒適量

做法

1.豬肉洗凈，剁碎；鍋燒熱倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥末熗鍋；2.出香味后放入豆瓣醬炒出香味，倒入料酒，炒開后加入排骨湯料包，放入適量清水；3.燒開后燒至3分鐘左右，放入豬肉滑散，加入鹽，雞粉，撒入胡椒粉，拌勻即成臊子；4.另支一鍋將面條煮熟；5.出鍋前倒入菠菜；6.將煮熟的面條，撈出瀝干水分，分別盛入碗內，澆入臊子，放入蔬菜，灑上花生米即可食用。

小訣竅

經驗分享： 1、我不會搟面條所以在超市買的，自己搟的更好吃； 2、湯料也可以用清水，不過味道不如用排骨湯的好吃，這種面條里面就帶著湯料面的； 3、豬肉最好是四分肥六分瘦，不過當然得根據自己喜好，不過最后放是為了不讓它老，更鮮一些，也可以提前放但是得燉很長時間才好吃。