臊子面好不好吃，關鍵還是看臊子做得怎么樣，面條好煮好做。但是臊子才是臊子面的核心。臊子面的臊子是什么？臊子面的臊子怎么做？

臊子面的臊子怎么做

要做臊子面，少不了黃花菜、木耳、胡蘿卜、豆腐、土豆、菠菜、雞蛋。

從顏色上論：黑、白、黃、綠、紅，都有了，五顏六色的增加食欲。

從營養上論，多種蔬菜在一起，健康又易于消化。

不吃面，就是單喝臊子湯，也不會覺得寡淡，內容很豐富。

制作方法

材料： 豬肉一塊，干辣椒幾個，大蔥一段，生姜一塊

調料：五香粉、辣椒面、陳醋、鹽

做法：

1、豬肉切丁，鍋中倒少許油，姜末和肉一起下鍋，開始炒肉，一定要用中小火；

2、炒到鍋中的油變清時，加入五香粉、蔥段、和干辣椒；

3、稍炒一會，肉吸收了五香粉后，加入陳醋，

4、經過均勻的攪拌后，肉熟了，這時加入鹽、辣椒粉，攪拌均勻即可出鍋。