材料

包子面糰1180公克，高麗菜300公克，冬菇4顆，蝦米20公克，基本肉餡300公克，沙拉油適量，鹽2茶匙，雞粉2茶匙，細(xì)砂糖2茶匙

做法

1.高麗菜洗凈并瀝干水份后切碎，備用。2.取二個(gè)干凈的碗，分別放入冬菇、蝦米后，再加入水泡軟后，將冬菇切丁、蝦米切碎，備用。3.起一鍋，放入適量的油后，將作法2的冬菇丁與碎蝦米放入鍋中一起爆香炒一下即盛起，備用。4.取一鍋水，待水沸騰后，放入所有的調(diào)味料攪拌均勻后，再放入作法1的高麗菜絲汆燙至熟后，即撈起并壓干水份后放涼，備用。5.取一干凈的鍋盆，放入基本肉餡后再放入作法3，一起拌均勻。6.再于作法5中放入作法4的高麗菜絲一起攪拌均勻，備用。7.每一張包子放上作法6的餡料約20公克。8.再提起作法7的面皮外沿，沿著外沿捏出許多小摺并合攏成一個(gè)圓包狀，備用。9.準(zhǔn)備一干凈的蒸籠，于蒸籠內(nèi)放入膜紙，再放入作法8的包子，備用。