美食界人盡皆知神一樣的女人，有她在，任何主食都將臣服腳下。今天我們致敬經典，一起還原記憶中的老干媽。菜籽油，洋蔥，大蔥，大蒜，大姜，香菜，慢慢熬，當香辛料酒呈現出淺褐色的時候，料油分離，把貴州子彈頭放到水里邊，加半勺醋微微竄煮，撈出來。當熬制料油的料渣呈一半顆粒狀態時，倒進一部分料油，細膩的濃香辣椒就來了。用老干媽熬好的料油，攪打辣椒至紅潤，顏色瞬間就出來了，放入姜蓉，靈魂味道的香味逐步盡顯。加入迷人的調料味道，生抽醬油紅湯可調和咸辣，呈現出油醬分離狀態下神秘不外傳的香料粉末，花椒粉，花生米，輕輕攪，慢慢拌，老干媽醬你學會了嗎？
《探秘老干媽獨特風味調制攻略》：想還原老干媽的獨特風味？這里有超詳細步驟！從準備菜籽油、洋蔥等食材開始，精心熬制香辛料酒，巧妙分離料油，獨特處理貴州子彈頭辣椒，再加入各種調料，一步步教你調出那令人魂牽夢繞的老干媽味道。無論是拌面還是拌飯，有了這罐自制老干媽，美味即刻升級！快來試試吧，讓你的餐桌從此多一份經典風味。
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[Q]：制作老干媽的第一步是什么？
[A]：準備菜籽油、洋蔥、大蔥、大蒜、大姜、香菜等食材。
[Q]：香辛料酒要熬到什么程度進行料油分離？
[A]：呈現出淺褐色的時候。
[Q]：貴州子彈頭辣椒怎么處理？
[A]：放到水里邊，加半勺醋微微竄煮，然后撈出來。
[Q]：料渣什么狀態時倒入料油？
[A]：呈一半顆粒狀態的時候。
[Q]：怎樣讓辣椒顏色紅潤？
[A]：用老干媽熬好的料油攪打辣椒。
[Q]：加入姜蓉有什么作用？
[A]：能讓靈魂味道的香味逐步盡顯。
[Q]：生抽醬油紅湯有什么用？
[A]：可以調和咸辣。
[Q]：最后還需要加入什么？
[A]：呈現出油醬分離狀態下神秘不外傳的香料粉末，花椒粉，花生米，輕輕攪，慢慢拌。