今又吃攤了，明天就去。我沒(méi)騙你，就一道菜，隊(duì)排老長(zhǎng)。脆皮澆汁豆腐做法：先把豆腐切塊再切丁，三成熱油溫小火慢炸一分半讓其脫水，撈出。油溫六成熱時(shí)快速進(jìn)鍋崩皮，炸香撈出。少放底油，蒜蓉出香放一小勺黃燈籠辣醬、小米辣，沖進(jìn)清水加糖，勾芡至絲滑關(guān)火。最后加生蒜蓉、酸豆角、香菜，澆汁吃。
《脆皮澆汁豆腐超詳細(xì)攻略》：想做出美味的脆皮澆汁豆腐？這里有妙招！首先，豆腐切塊再切丁，這是基礎(chǔ)。三成熱油溫小火慢炸一分半，讓豆腐充分脫水，撈出備用。接著，六成熱油溫時(shí)快速進(jìn)鍋，大火崩皮，瞬間炸香，撈出。然后少放底油，蒜蓉微微出香時(shí)加入一小勺黃燈籠辣醬和小米辣，沖進(jìn)清水并加點(diǎn)糖，簡(jiǎn)單勾芡至絲滑關(guān)火。最后加入生蒜蓉、酸豆角和一小把香菜，澆上汁，美味的脆皮澆汁豆腐就完成啦！快來(lái)試試吧，讓你在家也能輕松做出這道誘人美食。
脆皮澆汁豆腐,豆腐切塊,小火慢炸,六成熱崩皮,勾芡
[Q]：豆腐切完塊后還要切成丁嗎？
[A]：需要，切成丁后續(xù)操作更方便。
[Q]：炸豆腐一開(kāi)始油溫多少？
[A]：三成熱。
[Q]：炸豆腐要小火慢炸多久？
[A]：一分半鐘左右進(jìn)行小火浸炸。
[Q]：炸豆腐過(guò)程中要提升油溫嗎？
[A]：要，慢慢提升油溫。
[Q]：崩皮時(shí)油溫多少？
[A]：六成熱。
[Q]：放黃燈籠辣醬后要做什么？
[A]：往鍋里邊沖進(jìn)清水，再點(diǎn)點(diǎn)糖。
[Q]：最后要加什么？
[A]：生的蒜蓉，酸豆角，一小把香菜。
[Q]：這道菜怎么吃？
[A]：一定得是澆著汁吃。