簡介

? ?? ?? ?繼續說鷹嘴豆.在尼泊爾住五星酒店.每天早晨都能吃到各種烙餅伴煮豆和烤馬鈴薯/奶酪西紅柿.他們真是當各類煮豆為主菜啊.這個鷹嘴豆就是我天天都會選擇的.尼泊爾的鷹嘴豆比我的新疆鷹嘴豆大一倍.非常的粉.加上香料煮成.配上烤餅.真的讓你百吃不膩.那個烤餅其實不是烤箱烤的.是一個像大鐵桶那樣的工具,把拋好的面餅貼在內壁烙熟.看廚師拋餅是非常過癮的事.這樣烙的餅非常香脆,但又沒有油膩感.很好吃.家里有平底鍋烙就差一截了.但吃起來是另一種風味.比較有咬頭.跟口袋餅有點像.但更香一些.

材料

鷹嘴豆，糖，豆蔻粉1小匙，蕃茄2個，桂皮1片，香葉2片，鹽適量，牛油，檸檬汁

做法

1.鷹嘴豆適量泡一晚上.2.放高壓鍋加過面的水和一點糖/適量鹽/兩片香葉/桂皮一小塊/豆蔻粉一小勺/蕃茄兩個一起煮10分鐘.取出，把桂皮和香葉取掉.3.再放入另一個鍋中加點牛油和半個檸檬汁煮到水收干.

小訣竅

吃時裝入餅中或當菜吃.南亞風味十足.沒有鷹嘴豆可以用泡發黃豆.