簡介

很早以前，看到如此特別的點心名，就收藏了這個方子。? ? 平常讓LG嘗了點心，評價總是“好”或者“一般”“不好吃”，多追問幾句，便是“很好”，要是再追問定是“非常好”，汗……? ? 今天點心出爐，LG品嘗后竟然用了一句話來評價——“那是相當?shù)睾贸浴? ? 我自己倒是一邊拍照，一邊就接連吃掉了7，8個。? ? 口感香，酥，入口即化，而且做法簡單，倒不失為家里可以常備的小點

材料

雞蛋1個，黃油60克，糖粉30克，低筋面粉50克，玉米淀粉50克

做法

1.雞蛋煮熟，剝掉蛋白不用，將蛋黃用勺子背面在濾網(wǎng)上壓碎，過濾（如果只有一個面粉篩，建議先把面粉和玉米淀粉過篩了，再來濾蛋黃）2.壓好的蛋黃，看起來有點肉麻的說，嘿嘿3.黃油加糖粉打成濃稠發(fā)白4.將過濾好的蛋黃加入到黃油中，拌勻凈，再將面粉和玉米淀粉和勻，過篩加入5.用手抓捏（不要象做面包那樣揉面團，那樣會出筋），將材料抓勻凈6.和好的材料，放進大個保鮮袋，用搟面棍搟成大概1CM左右厚，放進冰箱冷藏1個小時左右7.取出面塊，分成小分，用手揉成小球狀，放到刷好油或者鋪了高溫布的烤盤上，用拇指腹壓下去，在中間壓出一個凹形（壓的時候，周圍會裂開，不用整理，這個點心就是這樣的）烤箱預(yù)熱165度，烤箱上層，上下火，20分鐘左右（烤到表面略微泛黃即可）

Q:這個點心叫什么名字？
A:文檔中未提及點心名稱。
Q:點心的口感如何？
A:口感香，酥，入口即化。
Q:制作這個點心需要哪些材料？
A:雞蛋 1 個，黃油 60 克，糖粉 30 克，低筋面粉 50 克，玉米淀粉 50 克。
Q:點心的制作步驟是什么？
A:
Q:烤制點心的條件是什么？
A:烤箱預(yù)熱 165 度，烤箱上層，上下火，20 分鐘左右（烤到表面略微泛黃即可）。
Q:過濾蛋黃可以用什么工具？
A:濾網(wǎng)或者面粉篩。
Q:為什么不能像做面包那樣揉面團？
A:那樣會出筋。
Q:材料中的低筋面粉可以用高筋面粉代替嗎？
A:文檔中未提及是否可以代替，一般不建議代替，因為低筋面粉適合做點心，高筋面粉適合做面包等有韌性的面食。
Q:如果沒有高溫布，可以用什么代替鋪在烤盤上？
A:可以刷好油代替高溫布。