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“前言：黑鱈魚富含優質蛋白，O mega-3和維生素A含量都是魚類中的佼佼者，有增強記憶力、提高免疫力等諸多健康益處。黑鱈魚的刺很少、肉質細膩，甚至入口即化，非常適合嬰幼兒以及老年人，高蛋白并含有多種人體所必需的微量元素及營養成分。對兒童的發育成長老年人的心血管保健有較好的作用。被歐洲人稱作餐桌上的營養師。我這次使用的黑鱈魚是帶有MSC小藍魚標識的可持續海產品，更好的保護海洋資源人人有責，從我做起，買海產品認準小藍魚標識，加入我們，讓我們一起為海洋資源持續發展加油吧！”

主料

黑鱈魚塊 3片

輔料

蕃茄醬 6勺 砂糖 2勺 白醋 2勺 鹽 少量

調料

玉米淀粉 適量 黑胡椒粉 2匙

1.準備帶有小藍標的深海黑鱈魚。

2.改刀切成直徑約1.5厘米左右的小塊，洗凈后放入盆中，加入玉米淀粉和黑胡椒粉抓勻腌制半小時。

3.來調個番茄醬汁，蕃茄醬中加入砂糖，白醋和一點點鹽，在加一點清水攪拌均勻備用。

4.鍋中倒入稍多油，中火加熱，放入一根筷子邊緣冒出密密的小氣泡，放入魚塊中火炸，不要著急翻動，盡量減少翻動次數，避免炸散。

5.炸至魚塊表面焦黃即可，撈出控油，此時的魚已經熟了，魚肉鮮嫩很容易熟。

6.鍋中留底油，將調好的醬汁倒入鍋中，煮至沸騰冒泡。

7.炸好的魚塊下鍋，翻炒均勻。

8.讓每一塊魚肉都均勻的包裹醬汁即可關火。

9.盛盤，撒白芝麻裝飾。

10.酸甜可口。