涼瓜煎蛋
材料
苦瓜60公克，雞蛋3顆，蔥花10公克，鹽1/6茶匙，細砂糖1/6茶匙
做法
1.苦瓜去籽洗凈切薄片，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘，取出沖冷水至苦瓜片冷卻，瀝干水份備用。2.雞蛋打散加入所有調味料及作法1的苦瓜片打勻成蛋液備用。3.熱鍋，加入2大匙沙拉油燒熱，倒入作法2蛋液轉至小火煎至兩面呈金黃色即可。
材料
苦瓜60公克，雞蛋3顆，蔥花10公克，鹽1/6茶匙，細砂糖1/6茶匙
做法
1.苦瓜去籽洗凈切薄片，放入滾沸的水中汆燙約1分鐘，取出沖冷水至苦瓜片冷卻，瀝干水份備用。2.雞蛋打散加入所有調味料及作法1的苦瓜片打勻成蛋液備用。3.熱鍋，加入2大匙沙拉油燒熱，倒入作法2蛋液轉至小火煎至兩面呈金黃色即可。