蔥開煨面
材料
蝦米30公克，蔥2根，面條150公克，豬骨煨湯600cc，大陸妹30公克，鹽1/2茶匙，胡椒粉少許
做法
1.蝦米泡水約3分鐘，撈出瀝干；蔥洗凈切斜段，并將蔥白、蔥綠分開，備用。2.取一鍋燒熱后，放入1大匙沙拉油，再放入作法1的蝦米以小火炒約2分鐘，接著放入作法1的蔥白炒至微黃，續加入豬骨煨湯與加入所有調味料一起拌煮均勻。3.另取一鍋水，待水煮滾后，將面條放入滾水中汆燙約1分鐘，撈出瀝干備用。4.將作法3的面條放入作法2的鍋中，以小火煮約4分鐘后，再放入作法1的蔥綠與青菜一起煮約1分鐘即完成。