排骨煨面
材料
子排150公克，姜片20公克，蔥1根，枸杞1茶匙，粗拉面150公克，水600cc，鹽1/2茶匙，紹興酒1大匙
做法
1.蔥洗凈切長段，備用。 2.子排洗凈切小塊，放入滾水中汆燙去雜質，撈出洗凈備用。 3.取一鍋，加入少許的沙拉油燒熱后，再放入姜片與蔥段炒至金黃，接著放入作法2的子排，以小火炒約3分鐘。 4.取一砂鍋，放入作法3的材料，加入600㏄的水、紹興酒，以小火煨煮約30分鐘后再加鹽，續煮約15分鐘。 5.另取一鍋水，待水煮滾后放入粗拉面，汆燙1分鐘后撈起，備用。 6.于作法4的砂鍋內，加入作法5的粗拉面與枸杞，一起以小火煮約4分鐘至軟即可。