簡(jiǎn)介

炒一盤醬汁濃郁的菜直接連湯帶菜倒在生菜上，生菜既爽脆，還有味道，而且清淡的口味與濃郁的炒菜取長(zhǎng)補(bǔ)短，真是完美。

材料

蝦，芝麻，核桃，生菜

做法

1.蝦去頭、去皮、背部劃開(kāi)，挑出蝦線，用少許酒和白胡椒粉腌約20分鐘2.姜切絲，生菜切絲，備用3.將生菜墊在盤底備用4.一勺蒜蓉辣醬、一勺番茄沙司、一勺生抽醬油、一勺白糖、一勺料酒，總之按自己的喜歡調(diào)好味道吧。蒜蓉辣醬也可以用裨縣豆瓣醬或者其他辣椒醬來(lái)代替，味道也都不錯(cuò)。高興的話，還可以把醬油換成蠔油。其實(shí)調(diào)料全在自己的把握，訣竅就是事先調(diào)好，嘗嘗味道。5.蝦腌好后，滾薄薄一些淀粉6.鍋中倒入一點(diǎn)點(diǎn)油，潤(rùn)一下鍋即可，倒入核桃，以微火慢慢翻炒核桃出香味后盛出備用7.鍋中倒適量油，油溫后，放入姜絲炒香8.將蝦倒入鍋劃炒9.倒入步驟4中調(diào)好的調(diào)味汁翻炒，讓蝦均勻地裹上調(diào)味汁10.倒入芝麻。放芝麻、核桃，是因?yàn)闀r(shí)常想不起吃這有營(yíng)養(yǎng)的東西，所以偶爾入菜，豐富味道，增加營(yíng)養(yǎng)，挺好11.最后把核桃倒入12.將炒好的蝦連著湯汁一起倒在事先鋪好的生菜上，稍微拌拌再吃，即算米飯炒菜類，也可以是時(shí)尚的熱沙拉，呵呵，總之很不錯(cuò)