繡球鮮貝
材料
扇貝，萵筍，胡蘿卜，蛋清，淀粉，鹽，料酒，胡椒粉，雞精
做法
1.扇貝去殼，洗干凈、加蔥姜、料酒、鹽腌漬10分鐘，用蛋清、淀粉上漿2.萵筍、胡蘿卜分別削成圓球狀3.把萵筍球和胡蘿卜球分別刻成繡球狀（刻繡球的步驟附后）4.用高湯、鹽、料酒、雞精、胡椒粉兌成調料汁5.將“繡球”放在加了鹽和雞精的沸水【高湯】中焯水6.鮮貝放溫油中滑油7.蔥、姜炒出香味，下入繡球和鮮貝，倒入調料汁，翻炒均勻8.裝盤9.【繡球的制作】1.先把要雕刻的原料修成圓球狀10.2.把這個球假設為地球的話，從0度和90度經線以及赤道處各刻一條槽11.3.把經線和赤道中間的凸出的三角形地帶挖去12.4.好了