芋泥包
簡介
食用級芋頭香精的作用在于將面皮染成淡紫色，并帶有淡淡的芋頭香味。
材料
面皮：150公克，芋頭精少許，內餡：20公克，細砂糖40公克，芋頭100公克，玉米粉35公克
做法
1.在面面糰中加上1、2滴食用級芋頭香精，揉至面糰呈均勻的淡紫色后，靜置松弛約15分鐘。2.芋頭去皮洗凈后切片，放入電鍋內蒸軟，并趁熱加入玉米粉、細砂糖、豬油一起拌勻至較為Q軟的狀態，再取每個20公克搓揉成芋泥餡數個備用。3.取作法1的面糰每個30公克橄成圓面皮，在每張圓面皮中包入作法2的芋泥餡。4.將作法3的芋泥包放入水已煮沸的蒸籠，用小火蒸約10～12分鐘即可。