蘿卜絲蝦米炒米粉
材料
米粉300公克，開陽(yáng)30公克，胡蘿卜80公克，蒜頭2粒，蔥1支，鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖1/4茶匙，黑醋1大匙，豬油2大匙，水3/4杯
做法
1.米粉泡水至軟后瀝干，先入蒸籠以大火蒸15分鐘后取出，待涼切長(zhǎng)段備用。2.蒜頭洗凈切末；開陽(yáng)洗凈泡水；蔥洗凈切粒備用。3.胡蘿卜削皮洗凈切絲備用。4.炒鍋放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫120℃，依序爆香蒜末、蔥粒、開陽(yáng)、胡蘿卜，加入調(diào)味料（黑醋除外），煮開后再加入米粉炒熟至干，最后淋上黑醋拌勻即可。
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