香煎鱈魚
材料
鱈魚400公克，面粉適量，奶油1大匙，沙拉油1/2杯，蔥段2支，姜片6片，鹽2小匙，黑胡椒2小匙，米酒1大匙，水1杯
做法
1.將鱈魚洗凈擦干成三片，加入所有腌料腌約3小時后，取出擦干均勻沾上面粉備用。2.熱一鍋放入奶油與沙拉油燒熱至180℃后轉中火，將作法1的鱈魚放入鍋中煎至一面呈金黃且熟透，翻面再煎至另一面金黃且熟透即可。
材料
鱈魚400公克，面粉適量，奶油1大匙，沙拉油1/2杯，蔥段2支，姜片6片，鹽2小匙，黑胡椒2小匙，米酒1大匙，水1杯
做法
1.將鱈魚洗凈擦干成三片，加入所有腌料腌約3小時后，取出擦干均勻沾上面粉備用。2.熱一鍋放入奶油與沙拉油燒熱至180℃后轉中火，將作法1的鱈魚放入鍋中煎至一面呈金黃且熟透，翻面再煎至另一面金黃且熟透即可。