芹菜炒鯊魚片

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        材料

        鯊魚肉片300公克,芹菜200公克,蒜末1大匙,辣椒1條,太白粉適量,糖1小匙,雞粉1小匙,米酒1大匙,米豆醬1大匙,水100㏄,蔥段2支,姜片6片,鹽2小匙,黑胡椒2小匙,米酒1大匙,水1杯

        做法

        1.鯊魚肉片洗凈擦干切小片,放入腌料中腌約3小時后取出,沾裹太白粉后放入沸水中汆燙至熟;辣椒洗凈切片;芹菜洗凈切段,備用。2.熱一鍋倒入適量的油,放入蒜片、作法1的辣椒片爆香。3.再加入所有的調味料作法、作法1的芹菜段、鯊魚肉片以大火拌炒均勻即可。

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