材料

生鴨舌，鹽，面粉，蔥段，干紅辣椒，蒜頭，姜片，油，生抽，冰糖，老抽，料酒，麻油，水1點(diǎn)點(diǎn)

做法

1.生鴨舌用鹽和面粉抓揉洗凈，放在冷水鍋內(nèi)，煮出血沫后，沖洗瀝干待用.2.油鍋里加蔥段，姜片，蒜頭，干紅辣椒炒出香辣味后撈出丟棄，油留用.3.把鴨舌推入油鍋炒轉(zhuǎn)，加生抽，老抽，冰糖(我用冰片糖，也可以用白糖代替)，料酒，一點(diǎn)點(diǎn)水，燒開后轉(zhuǎn)中小火燜燉.中途翻炒幾下.大概15到20分鐘.4.收湯汁，淋點(diǎn)麻油出鍋就好了.

小訣竅

此菜口感香糯,Q而不韌,綿而不軟,絕對是佐酒佳品.又因鴨舌富含膠質(zhì),多食用對皮膚有益.