材料

琵琶腿，青椒，干辣椒，蔥伴侶甜辣醬，鹽，生抽，白糖，水淀粉，白酒，姜

做法

1.琵琶腿3個(gè)洗凈，去骨去筋，切成小塊； 青椒1個(gè)洗凈，切成粗條后改刀切成三角塊； 姜3片，去皮，切絲； 干辣椒4個(gè)，用紙巾擦拭干凈。2.雞肉塊放入碗中，放入鹽、生抽1湯匙、甜辣醬2湯匙和少許水淀粉，攪拌均勻，腌制20分鐘入味。3.鍋內(nèi)放入油，待油稍熱，放入姜絲和干辣椒爆出香味兒，放入腌制入味的雞肉塊，滑炒。雞肉變白后，放入甜辣醬2湯匙，少許白糖，再烹入少許白酒，放入青椒丁和少許鹽，快速翻炒幾下，即可出鍋。

小訣竅

蔥伴侶甜辣醬很粘稠，味道很像韓式辣醬，在炒雞塊的時(shí)候，烹入少許白酒，既可以去除雞肉的腥味兒，也可以起到稀釋醬料的作用，避免在快速翻炒的時(shí)候糊鍋。第一次吃這個(gè)甜辣醬，味道沒有讓俺失望，下次俺想用這款醬料做一次韓式拌飯，也一定很美味~