簡介

鹿肉中具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，含有多種活性物質，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用。同時對經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用喲。一般人都能食用；腎陽虛者更為適合；不過對于胃腸不好的人,不宜食用或少量食用

材料

鮮鹿肉200克，胡蘿卜0.5根，西芹1根，尖辣椒1根，蔥段、姜片適量，姜粉0.125小匙，胡椒粉0.125小匙，鹽0.5小匙，醬油0.125小匙，雞精0.5小匙，水淀粉適量，糖0.5小匙，料酒0.25小匙，蒜片適量

做法

1.洗凈的胡蘿卜、西芹、尖辣椒分別切片待用；2.鍋內倒油，蔥段、姜、蒜片煸炒出味后，放胡蘿卜和西芹；3.加焯過水，煸炒一次的鹿肉片，依次加入料酒、醬油、鹽、糖、少許胡椒粉調味；4.加入尖辣椒，放雞精；5.淋少許香油即可出鍋。

小訣竅

1.加入少許鹽是為了的去掉肉片上的雜質和更多的血漬。 2.撈肉片的時候盡量把水份控干再放入盤內。 3.煸炒盛出時也盡量把炒出的血水控干凈些。