愛玉凍
簡介
制作愛玉凍時，水與愛玉子的比例要正確(可用秤或杯子量)，而且容器不可沾到油，否則無法凝固。制作愛玉時的水不可用蒸餾水或過濾水，否則無法凝結。
材料
愛玉子1兩(或1/2杯)，冷開水12碗，布袋1個，糖水適量，檸檬汁少許
做法
(1)布袋洗凈，包入愛玉子扎緊袋口，放入裝有冷開水的容器中搓揉，使黏液流出為，搓洗時間約7～8分鐘即可。(2)將洗好的愛玉靜放約20分鐘，便會凝結成愛玉凍。(3)愛玉凍冰涼后切塊，配以冰塊，糖水及檸檬汁即可食可。
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簡介
制作愛玉凍時，水與愛玉子的比例要正確(可用秤或杯子量)，而且容器不可沾到油，否則無法凝固。制作愛玉時的水不可用蒸餾水或過濾水，否則無法凝結。
材料
愛玉子1兩(或1/2杯)，冷開水12碗，布袋1個，糖水適量，檸檬汁少許
做法
(1)布袋洗凈，包入愛玉子扎緊袋口，放入裝有冷開水的容器中搓揉，使黏液流出為，搓洗時間約7～8分鐘即可。(2)將洗好的愛玉靜放約20分鐘，便會凝結成愛玉凍。(3)愛玉凍冰涼后切塊，配以冰塊，糖水及檸檬汁即可食可。