每年春天都感覺還沒吃夠薺菜呢，就要過季了，于是我準備囤一點慢慢吃。這是野生薺菜，經過低溫天氣后會帶點紫色，不是姥姥，洗的時候保留一點根會更香。燒一鍋大水，記得加點鹽，這樣薺菜一焯水就變綠了，綠葉的菜也會更綠。撈出來立刻放入一大碗冰水，防止加熱過頭，口感才是最鮮嫩的。撈出來擠干水分，兩公斤薺菜全部處理好了，分裝到小袋子里，有條件的再抽個真空就更完美了。拿去冷凍著慢慢吃吧，口感跟新鮮的幾乎沒區別。最近我喜歡做成薺菜團子，好吃營養又低卡。主頁里有教程，記得點個關注再走哦！
### 薺菜囤貨全攻略，美味一整年！

春天到了，薺菜的鮮美總是讓人欲罷不能。可還沒吃夠，它就過季了。別愁，今天就來教你如何囤薺菜，全年都能品嘗這份春天的味道！

首先，要挑選野生薺菜。經過低溫的它們會帶點紫色，洗的時候保留一點根，香味更濃郁。

燒一鍋加了鹽的大水，將薺菜焯水，它會迅速變綠，綠葉菜也更鮮亮。撈出后立刻放入冰水中，能保持最鮮嫩的口感。

擠干水分后，把兩公斤薺菜分裝到小袋子里。有條件的話抽個真空，完美！冷凍起來，吃的時候口感和新鮮的幾乎沒差。

我最近超愛把薺菜做成團子，好吃又營養，關鍵還低卡。主頁有詳細教程，記得關注哦，讓你輕松get美味薺菜料理！
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[Q]：野生薺菜和普通薺菜有什么區別？
[A]：野生薺菜經過低溫天氣后會帶點紫色，口感和香味可能更濃郁。
[Q]：洗薺菜時要注意什么？
[A]：洗的時候保留一點根會更香。
[Q]：薺菜焯水有什么技巧？
[A]：燒一鍋大水，記得加點鹽，這樣薺菜一焯水就變綠了。
[Q]：怎樣保持薺菜焯水后的鮮嫩口感？
[A]：撈出來立刻放入一大碗冰水，防止加熱過頭。
[Q]：處理好的薺菜如何保存？
[A]：分裝到小袋子里，有條件的再抽個真空，拿去冷凍。
[Q]：薺菜可以做成什么美食？
[A]：可以做成薺菜團子，好吃營養又低卡。
[Q]：哪里可以找到薺菜處理的教程？
[A]：主頁里有教程。
[Q]：如何獲取更多美食制作教程？
[A]：記得點個關注哦！